Espaguetis Carbonara rapidos / Quick Carbonara spaghettis

Espaguetis rapidos / Quick spaghettis

Un domingo cualquiera con pocas ganas de cocinar y no demasiados ingredientes mirando en el armario, encontre espaguets, huevos, tomate seco,cebolla, ajo y jamon york... rapidamente prepare estos buenisimos espaguetis carbonara a mi manera

On a lazy sunday, where there arent many ingredients, i managed to find some spaghetti, eggs, dried tomatos, onion, garlic and ham... and i made these carbonara spaghetti my way!!

Ingredientes / Ingredients
Espaguetis ( u otro tipo de pasta) / Spaghetti (or any other type of pasta)

Eggs / huevos
Tomates secos / Sun dried tomatos
Cebolas / onions
Garlic / Ajo
Jamon de York / Ham

Preparacion / Steps to follow

Poner una cazuela con agua a hervir, Cuando este aputo de hervir añadir un buen puñado de sal y la pasta. Cocer un minuto menos del tiempo indicado en el paquete. Mientras se hace la pasta, trocear la cebolla,los tomates, el ajo y el jamon. Calentar un poc de aceite en una sarten (suficientemente grande para trabajar luego con la pasta) y poner la cebolla a pochar,cuando este doradita, aadr el ajo y los tomates y remover. Para cuando esto este, ya tendremos la pasta lista, y la añadimos a nuestra arten con la cebollay demas, removemos bien y añadimos 3 huevos y con el fuego bajo, removemos hasta que el huevo se haya cuajado. Añadimos el jamon, removemos otro poco y sevimos. Si teneis queso parmesano o grana padano, rallar un poco y acompañar elplato con esto. Yo no tenia...

Put water and salkt to boil. When it starts to boil, add the pasta and cook 1 inute les than the time indicated on the packaging. While the pasta is cooking, chop the onion, garlic, tomatos and ham and reserve. Heat a pan with olive oil and add the onion. Once these have browend a bit, add the garlic and the tomatos. By the time this is done, teh spaghettis will be ready, so add the spaghetti to this pan and stir a bit. Add salt, pepper and Stir. Then add the 3 eggs and stir in low heat. When the eggs have curdle, we add the ham and the dish is readyl if you have parmessan cheese, grate some and add it when serving.

Hummus / Hummus

El Hummus es un entrante o aperitivo que en casa usamos mucho. Es fácil y gusta a todos. A ver si os gusta a vosotros!!!!!

Hummus is an apetizer that i use a lot at home, and people LOOOVE it. I hope you like it!!!!

Ingedientes / Ingedients
500gr de garbanzos cocidos / 500gr of Cooked Chikpeas
(yo compro los de bote que ya vienen cocidos)
4 CS (cucharas soperas) de Tahine (pure de semillas de sésamo / 4 BS (big spoons) of Tahine (sesame seeds cream-paste)
1 Diente de Ajo / 1 Garlic clove
Zumo de limón / Lemon Juice
Sal y especies (comino) / Salt and spices (cummin, pepper)
Aciete de oliva / Olive oil
Pimeton / Paprika



Preparación / Preparation

Meter todos los ingredientes en un recipiente o en el vaso de la batidora y triturar. Yo le añado un poco de agua, para que sea menos pastoso. Esto va según gustos. Probar de sal y rectificar si es necesario. Guardar en frío hasta el momento de servir.
Put all the ingredients into a blender bowl and mix, we reccomend a blender or similar. Blend until you get the desired texture. You can add a bit of water in order to get the desired texture. Try the salt and rectify if necessary, and keep in the fridge until serving time.

Para servirlo, poner en un plato hondo, y con una cuchara, aplanar y hacer unas hondas. Espolvorear con Pimentón dulce y un chorrito de oro liquido (aceite de oliva). Acompañarlo de pan de pita, o en su defecto de unas tostadas de pan normal.

My reccomendations to serve, putt he hummus in a bowl and with a spoon try to flattening a bit and try to create some waves with the spoon. Then sprinkle some paprika and a bit of  liquid gold or olive Oli. Hummus is normally served with Flat bread, Pita bread type, but if you don’t have them, you can serv with some toasts.

Fajitas a mi Manera/Fajitas my Way

Esta es una receta que me gusta mucho y es muy facil de hacer (aunque parezca que es mucho, no se tarda nada)
Espero que os guste y a ver si la probais y me decis que tal!!!!!

This is a recipe that i personally like very much. Its quite easey, even if when reading it doesnt seem, and wuick to prepare.
I hope you enjoy it and lets see how it looks in your kitchen!!!!!

Ingredientes/ Ingredients

400gr pechuga de pollo / chiken breast

2 cebollas / onions

1 pack de pimientos tricolor / pack of tricolor peppers

(verde, rojo y amarillo) (green, red and Yellow)

1 bolsita de sazonador de fajitas / 1 Fajitas seasoning bag

½ o 1 vaso de agua / ½ or 1 cup of water

1 paquete de pan de fajita / 1 pack of Fajita bread

Aceite de oliva / Olive Oil

Salsas que acompañan / Side sauces or salsas
1 Queso crema / Cream cheese
1 bolsa de Salsa mejicana / 1 bag of thick and chunky salsa (spice up to your taste)

Guacamole / Guacamole

2 Aguacates / 2 avocados

1 tomate /tomato                                                         

1 cebolla pequeña / 1 small onion

Unas hojas de cilantro / coriander leaves

1 bolsita de sazonador de Guacamole / 1 Guacamole seasoning bag

Preparación / Preparation

Cortar en juliana las cebollas y los pimientos y pocharlos (a fuego medio)en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cut in strips the onions and the peppers and add them to a pan (medium heat) with a bit of olive oil and poach them.

Cortar el pollo en tiras y salpimentar un poco (no mucho porque el sazonador ya hará su parte).
Slice the chicken in strips and add a bit of salt and pepper (not much, as the seasoning will do its part)

Cuando las verduras estén pochadas ( ver variaciones) añadiremos el pollo en tiras (subimos el fuego) y salteamos hasta que cojan un poco de color pero que estén (las tiras de pollo) crudas por dentro. Entonces añadimos el sazonador, damos unas vueltas y añadimos medio o uno (según os guste que haya mas o menos cantidad de salsita) vaso de agua. Dejar cocinar 5 o 10 min a fuego medio.
When the vegetables are tendre (see variations below), add the chikcen in strips (strong heat now) and saute until the chicken strips have gained some color, but are still raw inside. Then add the Fakitas seasoning bag, move a bit and add ½ or 1 cup of water (the quantity here will depend on how much salsa you want with the fajitas). Let it cook in medium heat for 5 or 10 minutes.

Guacamole / Guacamole

Pelar y despepitar el tomate. Cortar el tomate y la cebolla en brunoise muy finita. Picar las hojas de cilantro
Peel the tomato and remove the tomato seeds. Cut in very small dices both the tomato and the onion. Cut the coriander leaves.

Pelar los aguacates y poner en un fuente para triturar, añadir el sazonador de guacamole y mezclar bien(yo so una batidora electrica). Una vez batido, añadir los daditos de tomate y cebolla y las hojas de cilantro picadas.
Peel the avocados and put them into a mixing bowl and add the Guacamole seasoning bag, and mix it well( i use an electric mixer for it). The add the dices of tomato and onion and the coriander leaves thinly cut.

Calentar el pan de fajitas en el microondas o en el Horno.
Heat the Fajita bread either in the micorwave or in the owen.

Servir todo por separado. El pollo con las verdirtas, el pan de fajita, guacamole, el queso crema y la salsa mejicana. Y deja que empiece el banquete de fajitas.
Serve everything in different sevring dishes, teh chicken, the fajita bread, guacamole, cream cheese and the Thick and chunky salsa and let the FAJITA FEAST BEGGIN.

Recomendacion / Recommendation

Coge un pan de fajita, y unta el guacamole, la salsa mejican y el queso crema alrededor de todo el pan. No pongas demasiado que luego gotea y pringa . Añade el pollo y por encima pon otro poquito de salsa mejica. Dobla la fajita y a comer!!!

Take a fajita bread, and spread the guacamole, cream chees and the thick and chunky salsa. Not too much as it will leak afterwards when eating. Add the chicken with vegetable and top wit a bit of salsa. Then roll up your Fajita and start eating.



Variaciones / Variations

En vez de unir el pollo con las verduras, haces el paso de las verduras con el sazonador y no le añades el pollo. Y empanamos el pollo, doramos en el horno y servimos por separado las verduras sazonadas y el pollo,.

Instead of cooking together the chicken and the vegetables, you can cook the vegetables on one side. Then dip the chicken strips in bread crumbles and cook in the oven. Then serve the vegetables on one side and the chicken on the other.