Pizza

Viernes noche y Pizza!!!!!!! Todo casero…rico rico

Ingredientes para la masa:

• 100 G de agua templada
• 25G de aceite
• 1/2 Cucharadita de sal
• 10 G de levadura prensada de panaderia
• 200 G de harina aproximadamente

Yo la hago en la thermomix, poniendoen la thermomix el agua, el aceite y la sal, programo 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4. Despues añado la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4 una vez se haya deshecho la levadura se le echa la harina y se programa 1 minutos a velocidad 5 y, por último, programamos 3 minuto en velocidad espiga. Dejamos que la masa doble el volumen, para ello, dejamos dentro del vaso durante 30 min.

 Yo aprovecho estos 30 minutos parta hacer la salsa de tomate. Para sacar la masa, nos engrasamos un poco las manos (unas gotas de aceite bastan) colocamos la masa en una superficie previamente enharinada y estiramos con un rodillo, En su defecto podemos utilizar una botella limpia, y en su defecto, el rollo de cartón de papel de aluminio, bien limpio y enharinado. Estiramos y colocamos en la bandeja de horno. Con estas cantidades se hace una pizza del tamaño de la bandeja de horno. Mientras tanto, habremos precalentado el horno a 250 para calentarlo y al introducir la pizza bajaremos a temperatura 225 y coceremos dentro durante 20 minutos aproximadamente.

Para conocer como se hace sin thermomix, mirar la receta de PepeKitchen  que la hace a mano y mucho mas pro que  yo, con diferentes tipos de harinas gracias a El Amasadero. Y mirando y mirando creo que la piedra de hornear será una de mis próxima adquisiciones!!!!

Para el relleno utilicé:

3 cazos de salsa de tomate casera
250 gr de queso mozzarella para pizza
½ bolsa de rúcula
Unas lonchas de fiambre de pavo
6 rodajas de queso de cabra fresco
Albahaca, orégano y un chorrito de aceite.

primer plano antes de hornear

 Echamos la salsa de tomate y repartimos homogéneamente por toda la base. Espolvoreamos la mozarella, reservando un poco para el final.

antes de hornear

Cortamos el fiambre y repartimos. Colocamos el queso de cabra y repartimos la rúcula. Aquí hago un inciso, ya que la rúcula también se puede añadir cuando la pizza ya esta hecha, Yo en este caso lo añadí antes de meterla en el horno, y también quedo muy buena, aunque no crujiente. Añadimos las hierbas aromáticas y el resto de queso mozzarella... y yo le pogo un chorrito de aceite extra virgen con un toque de guindilla.

Los ingredientes son al gusto, asique ya sabéis, adaptarla a vuestros paladares o a vuestras neveras…jejejejeje.

Mientras tanto, habremos precalentado el horno a 250 para calentarlo y al introducir la pizza bajaremos a temperatura 225 y coceremos dentro durante 20 minutos aproximadamente.

Y voila….

primer plano

resultadoi de la pizza

Menu de Relax. 2ª Parte

Hay días en los que no hay muchas ganas de cocinar o no hay mucho tiempo para ello. Y es por esto, que teniendo los ingredientes en casa (siendo previsores) podemos “improvisar” un menú rico, saludable y refrescante a la par que FÁCIL.. es por esto que lo denomino:

Menú de Relax….

 después de la ensalada de Aguacate y Tomate RAF os pongo la receta de unos riquisimos lomos de Merluza a la romana

Merluza a la Romana

Ingredientes

8 lomos de merluza (individual)
1 huevo
Harina
Sal
Aceite

Elaboración

Compramos la merluza o bien congelada (suele venir en lomos o porciones individuales, mejor si piel) o bien fresca y pedimos que nos la fileteen.

A mi me gusta repasarla en casa, por si quedara alguna espina, o algo de piel, poder retirar.

Con los filetes los salpimentamos y pasamos por harina. Sacudiendo el exceso de harina antes de meterlos en el huevo. Pasamos por huevo y del huevo van directamente a la sartén, que habremos precalentado con aceite (no hace falta poner un mar de aceite, con un chorro generoso que cubra el fondo es más que suficiente)

Freiremos 2 min cada lado con un fuego medio alto. Pondremos sobre un papel absorbente y estará listo para comer.

Acompañarlo de esta maravillosa ensalada de aguacate y tomate!!!!!!

Menu de Relax. 1ª Parte

Hay días en los que no hay muchas ganas de cocinar o no hay mucho tiempo para ello. Y es por esto que, teniendo los ingredientes en casa (siendo previsores), podemos “improvisar” un menú rico, saludable y refrescante a la par que FACIL..y por esto que lo denomino:

Menu de Relax….

Merluza a la romana acompañada de Ensalada de aguacate y tomate

Empezaremos por la Ensalada de Aguacate y Tomate

Ingredientes:

2 aguacates
3 tomates RAF (se puede hacer con cualquier tipo de tomate)
Sal y pimienta
Especias variadas (cayena, ajo en polvo, perejil.. y lo que mas os guste)
Un chorrito de aceite

Elaboración:

Sacamos la pulpa de los Aguacates, y para ellos partiremos por la mitad el aguacate, pero a lo largo, y no a lo ancho. Sacamos el hueso y con la pulpa, la trocearemos en cuadrados.

Con los tomates haremos lo mismo, se pueden pelar y despepitar, pero para mi el Tomate RAF merece que se coma enterito.

Añadimos los aguacates y los tomates en una fuente, salpimentamos y espolvoreamos las especies, un chorrito de aceite y ready to eat!!!!!

Rosas del desierto o Delicias crujientes de Chocolate

Hace unos dias, una compañera de la oficina me pregunto como se hacian estas delicias de chocolate crujiente. Y como hacia tiempo que no las hacia, este fin de seman me he animado.  y os pongo la receta.

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate con leche (sepuede hacer con cualquier tipo de chocolate, en casa nos gusta con leche)
6 Puñados generosos de cornflakes (se pueden hacer con arroz inflado)

Preparacion:

Ponemos el chocolate en un bol, mejor si lo partimos en onzas. POner al micro ondas 1min 30 seg, pero de 30seg en 30 seg, asi podremos comprobar que se esta deshaciendo sin que se queme.
Una vez deshecho, movemos para que este bien mezclado y añadimos los 3 puñados de cornflakes. Mezclamos con una lengua con cuidado de no romper los cereales, y con paciencia para que el chocolate impregne bien todo los copos. 

Cuando este bien mezclado el chocolate con los copos de cereales, prepaeamos una bandeja, con un poco de papel de aluminio, y con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la mezcla.

Cuando ya estan todas, metemos a enfriar a la nevera, y en 3 horas estas listas para comer. Espero que os guste!!!!!!

Revuelto de Morcilla con Manzana y Piñones

Un entrante que no hago mucho, pero que siempre gusta para compartir en una cena con amigos o familia. Al centro acompañado de pan, es una mezcla de sabores que queda delicioso.

 

Revuelto de Morcilla con Piñones y manzana.

Ingredientes para 4 personas:

1 morcilla de cebolla

6 huevos

75 gr de piñones

1 manzana

Ponemos en una sartén caliente con una gota de aceite a dorar los piñones, remover constantemente para evitar que se quemen. Cortamos la manzana en dados de medio cm.

Cuando se han dorado los piñones, añadimos la manzana y salteamos durante 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

Abrimos la morcilla y sacamos todo el interior, rompiéndola un poco con un tenedor. En la misma sartén que hemos salteado los piñones y las manzanas, ponemos un chorrito de aceite, calentamos y añadimos la carne de la morcilla. Dejamos que cocine a fuego medio, removiendo para que no se pegue y para que se cocine todo el relleno.

Cuando esta cocinada (esto se ve porque el color será negro) añadimos la mezcla de piñones y manzana y removemos para repartir uniformemente todo. Entonces llega el momento de los huevos. Cada maestro tiene su manera, y yo la mía.

Me gusta añadir uno a uno, sin romper la yema, y cuando la clara está bien repartida y cuajada, entonces rompo la yema. Y así uno a uno. El último huevo lo añado siempre con la sartén apartada del fuego de manera que con el calor de la sartén el huevo cuaja pero no del todo, consiguiendo de esta manera que quede más meloso. No añadimos sal, ya que la morcilla aporta la sal necesaria.

 

                                                           A la hora de servir, queda bien añadir unas tostadas de pan, picos o pan frito. En este caso, la presentación es con pan frito.   
Tenía en casa unas rebanadas de pan de molde, 
y quitándole los bordes, las cortamos en 4 triangulas 
cada una y freímos con poco aceite. Los bordes
también se fríen y así tenemos el pan de dos formas distintas.