Con esta receta quiero participar en el concurso de Concurso de Tapas, Pinchos y Montaditos que organiza Elena en su Salsa y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona.
Ingredientes:
2 aguacates maduros
8-9 ajetes tiernos
Tostas, en este caso henoms utilizado unas tostadas integrales de nueces. Exquisitas!!
Un chorrito de aciete de oliva
Sal
Preparacion paso a paso:
Abrimos los aguacates por la mtad, longitudinalmente. Retramos el hueso y ayudandonos con una cuchara, sacamos toda la pulpa, Cuanto mas entera saquemos la pulpa del aguacate, mejor. Repetimos con las cuatro mitades.
Una vez tengamos toda la pulpa, cortaremos en cubos medianos de unos 2-3cm. Unos cortes longitudinales y otros tanto a lo ancho. Reservamos toda la pulpa cortada en un bol.
Limpiamos los ajetes tiernos y picamos muy fino. Añadimos los ajetes a los agacates, salamos y mezclamos bien. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y volvemos a mezclar.
Para servir, en cada mini tosta ponemos una cucharada de la mezcla de aguacate con ajps tiernos y lito paa comer. A la hora de elegir el pan de la tosta, os recomiendo encarecidamente un buen pan integral, a poder ser con nueces, ya que el juego de sabores es magnifico. Espero que os guste!
